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“阿姨给我一个油墩子脆一点的…”

时间:2019-07-09 10:17  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  原题目:“阿姨,给我一个油墩子,脆一点的…”

  圆形模型里倒入面糊,夹入腌制过的萝卜丝,再盖上一层面糊,把它整个儿滑入油锅,“滋啦”一声响,一只胖嘟嘟的油墩子出锅了。

  “阿姨,买油墩子,就要这个脆一点的。”

  面壳咬下去酥脆过瘾,萝卜內馅烫口却相当软糯苦涩。那是良多上海小囡,无论过去多久,都无法健忘的味道。

  拐进局道路,走个几十米,就能看到阿婆油墩子的门口的步队。

  这个不足2㎡的小窗口,大师该当都有传闻过,由于要替本人的儿子还债,所以不断对峙卖了7、8年油墩子到此刻。

  具有了一个门面后,阿婆的神气也不再是那么的愁眉锁眼,还有老伴儿在一旁搭伙,看明天将来子也算过得去了。

  按例是每全国战书2点开门停业,来买油墩子的人仍然川流不息。油锅上堆的工具极其诱人!归正团长看到了就想全数试一遍,可惜胃只要一个。

  童年回忆的油墩子

  别看阿婆的窗口小,人气可是很足的,在等油墩子出锅期间,摊子上的客人确实就没断过,我们从远处拍到的摊头照片,整个都是被顾客围住的。

  但阿婆不紧不慢,先舀一勺面糊铺满勺底,再放入萝卜丝,最初再舀一勺面糊铺在萝卜丝上面,放入油锅中。

  比及油墩子煎至金黄色后,再用模型在锅边悄悄一敲,使油墩子滑入热油中炸透。包管每个油墩子都是刚从锅里炸出来的,暖洋洋~

  从油里煎好“晾”在架子上,拿到手里,黄灿灿圆鼓鼓的油,一掰开,馋唾水就曾经延伸到嘴角。

  一口咬下去,外表脆香内馅鲜软,炸得很脆也不显得清淡,吃起来更不是一坨面糊的感受。馅的量给的很足,就是馅的味道咸了点。

  炸年糕吃的就是原味

  阿婆的三个盒子,一盒装年糕,你要吃,她就给你炸,年糕在油锅里翻腾变黄,听见滋溜溜声,闻见香味。

  炸好了,起锅,急着咬一口,牙齿透过焦味儿,就被年糕香软粘住了。

  能够感感觉到年糕外皮酥脆,里面筋络柔糯,这就是视觉听觉嗅觉触觉味觉的全面享受,心里非分特别充分。

  对这种最多三、四块钱、买不了吃亏、买不了上当的小吃,若是还要过度苛责口胃,那便会得到品尝这种陌头美食的趣味性了。只需它自始自终愉快地在油锅里翻腾,就是阿拉爱上海的来由!

  局道路406号

  吃完油墩子再吃点好的

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