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小时候的味道——油墩子

时间:2019-07-15 08:17  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  成为爸妈这件事

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  不晓得大师有没有吃过油墩子(见封面图),一种油炸食物,小时候经常出此刻家乡的陌头冷巷,能够当早餐,也能够当零食。它外表金黄酥脆,内陷是白萝卜丝,清新可口,只是比来几年曾经越来越难看到它的身影了。

  记得上大学时,和室友一路出去吃饭,在校门口看见有一个老太太在卖油墩子,其时我们一人买了一个,感觉出格好吃,说第二天再来买,成果此后就再没见过那老太太......

  所以若是有时其实想吃,就只好本人脱手做,正所谓“本人脱手,人给家足”嘛~

  第一步:预备食材

  所需食材有白萝卜、面粉、葱、盐、油。

  第二步:制造面糊

  面粉插手少量盐,倒入适量水和成面糊,留意面糊不克不及太稀,和成像酸奶一样的形态就能够。

  第三步:处置白萝卜

  白萝卜去皮、切丝,插手少量盐,抓匀出汁,挤干水分,插手葱花。

  第四步:入模定型

  做油墩子需要模具,如下图所示。

  经我尝试不消此模具这道菜会有两个错误谬误:1、做出来的外形不都雅;2、受热不均,往往外皮曾经很酥脆,但内陷却过于潮湿。我此次测验考试挑战不消模具,成果失败了......看最初一张图,几乎丑的没脸见人╮(╯▽╰)╭

  模具底部先铺一层面糊,再铺上葱花萝卜丝,最初再在上面铺一层面糊。放入油锅炸至金黄色并定型即可。