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荆门一块五毛钱的“油墩der~”上央视香skr人哒

时间:2019-06-13 20:45  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  原题目:荆门一块五毛钱的“油墩der~”上央视...香skr人哒...

  11月22日上午,由荆门广播电视台筹谋、拍摄的《中国早餐丨湖北荆门:有腰的面点——葱花油墩》、《中国早餐丨葱花油墩:老味道从未改变》在地方电视台财经频道《第一时间》栏目播出。

  是荆门人每天必不成少的早餐

  对于荆门人来说

  童年的回忆里

  只需闻到巷口炸油墩的葱花香味

  就曾经不由得流口水了……

  我们熟悉的馒头包子、饺子饼子、面条油条这些面点,都有一个配合的特点,那就是先成形再成熟,可是葱花油墩是边成形边成熟。它没有任何模具,利用的东西是三根筷子,接下来我们就一路领会一下这种保守早点:

  相传这种有腰线的“葱花油墩”发源于荆门沙洋。做葱花油墩的东西是三只筷子,右手两只,左手一只。“挑”面的时侯双手共同,将葱花搅进面坯,放入油锅时两端并拢合成圆圈。一面金黄,再翻面,两面金黄,质地松软。

  为了这香馥馥,软糯糯的“葱花油墩”,面点师傅每天要晚上三点钟起床,当天和面,当天用。

  有些面点的和面过程曾经机械化,但葱花油墩的面坯比力稀,此刻还没无机器能取代手工和面。第一轮和面当前,让面团发酵一会儿,轻轻膨胀起来,再进行第二轮和面。

  一盆“无力气”的面

  一点点搅上葱花

  就能够炸成一个个金黄有腰线的油墩了

  鼎新开放,城市的变化也是日新月异,慢慢地老城区变成了高楼林立的现代城市,人们的衣食住行都在悄悄改变,糊口在变,但荆门人对葱花油墩的偏好,却持之以恒。

  陌头巷尾的小店里

  照旧人头攒动

  在越来越多的早点品种中

  葱花油墩仿佛成了一个奇特的“宝物”

  跟着人们糊口程度的提高,荆门物价也是上涨了不少,但葱花油墩却不断连结实在惠的价钱,只卖一块五角钱一个。价钱虽不高,但店家的用料仍然是最好。

  向师傅是荆门沙洋人,年近40岁时起头进修做葱花油墩,在荆门运营早点摊点,至今已有20多年了。曾有酒楼宾馆邀请葱花油墩“登堂入室”,但他都回绝了,他感觉做为一个年近七旬的白叟,不必为财帛过分劳顿。此刻每个顾客平均消费大约是五块钱,确保小店运转没有问题,还能赚点小钱,每天在家门口亮亮手艺,做做熟悉的小生意,就是适合本人的糊口,挺有成绩感和满足感。

  向师傅苦守着本人做生意的准绳,但时代的变化让这门老手艺面对着传承的新问题,好在年青一代也认识到了这一点。向师傅的门徒谢光华处置面点行业二十几年,此刻跟着向师傅进修这门保守手艺,他暗示,保守手艺需要传承,不克不及把它丢掉了。

  荆门保守手艺不克不及丢!

  实其实在的家乡甘旨啊!前往搜狐,查看更多