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油墩子的做法是什么?

时间:2019-08-23 01:00  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  擅长:暂不决制

  油墩子是江浙沪地域的陌头小吃,又叫油端子或油墩儿。油墩子分为两种,素菜馅又称萝卜丝饼,甜味的用豆沙馅。荤菜馅是用肉馅。

  主料:白萝卜1个、葱适量、面粉适量、淀粉30g、香菜适量

  辅料:盐适量、五香粉适量、油适量

  1、白萝切丝,撒些盐,过个10分钟,用水冲刷,滤去水分。

  2、碗里加面粉,淀粉,少许盐,油,适量的水,筷子搅拌成面糊,至滴落如流线、葱,香菜切段。把葱和香菜拌入萝卜丝,撒点五香粉和盐,盐的量要节制,不然做出来会很咸。再倒入葱油,搅拌平均。

  4、锅里倒油,加热至五分热,由于没有公用的模型,我用的是大汤勺,先汤勺上抹点油,再舀一点面糊,再夹一些拌好的萝卜丝,然后面上再舀一些面糊盖住。

  5、汤勺慢慢放入油锅,等其慢慢离开汤勺,小火炸6.7分钟,再翻一面,等两面都炸至金黄,香气扑鼻的油墩子就能够出锅了。

  百度百科-油墩子